Ẩm thực Pháp nổi tiếng khắp thế giới với phong cách chế biến lạ mắt, lạ miệng, kết hợp tài tình cùng rượu trong chế biến cũng như thưởng thức món ăn góp phần làm đậm đà thêm hương vị của các món ăn nơi đây. Người Pháp sành ăn, chính vì thế mà họ rất cẩn trọng trong việc ăn uống và chế biến.

Hãy cùng chúng tôi khám phá nền ẩm thực đỉnh cao của nước Pháp nhé!

Trước khi ăn, người Pháp bao giờ cũng rửa tay sạch sẽ như một thông lệ bắt buộc. Trong khi ăn, họ rất kị phát ra tiếng, xỉa răng và ợ trước mặt người khác. Không thể phủ nhận rằng phong cách ăn uống của người Pháp  là cả một nghệ thuật vô cùng đặc sắc không giống đâu trên thế giới.

Theo sử sách lịch sử ẩm thực Pháp chính thức bắt đầu từ thế kỉ XVI, khi công nương xứ Florentina là Catherina De Medicis kết hôn cùn với vua Henrry II của Pháp. Bà đã mang theo người đầu bếp thân cận của mình từ xứ Florentina về nhà chồng. Chính người đầu bếp tài ba này đã truyền bá sự tinh tế trong món ăn của nước Ý đến với nước thông gia. Sự cộng hưởng của hai nền ẩm thực đã tạo nên sự thăng hoa cho ẩm thực Pháp.

Foie gras – gan ngỗng béo

Xem thêm: Du lich Chau Au

Người Pháp vô cùng từ hào với món gan ngỗng béo đặc biệt của mình. Người ta chế biến ra món ăn này từ gan của những con ngỗng được chăm sóc một cách đặc biệt nhằm khai thác tối đa thành phần dinh dưỡng trong gan của chúng. Ngoài ra gan ngỗng béo còn được chế biến thành món pa tê ngon tuyệt có mặt trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp. Những người sành ăn món này thường gọi là Foie gras. Một số nơi khách cũng có món gan ngỗng béo nhưng hương vị không thể bằng foie gras chính hiệu tại Pháp. Gan ngỗng được thái thành những miếng vuông nhỏ, phủ một lớp áo bột mì mỏng bên ngoài rồi đem chiên qua trong vòng vài phút. Việc chiên này đòi hỏi người đầu bếp phải thật sự khéo léo và tinh tế bởi lửa non sẽ khiến gan bị bở, lửa già thì gan sẽ bị két và ứa dầu. Món gan ngỗng béo này thường được người Pháp dùng kèm với các món ngọt như nước sốt hay mứt để tôn thêm vị béo ngậy của gan ngỗng. Thêm vào đó, họ nhâm nhi món ăn này cùng với rượu Sauterne- rượu vang trắng được làm từ nho.

Món tráng miệng

Mời tham khảo: Tour châu Âu mùa hoa Lavender

Người Pháp được ví như bậc thầy thế giới trong ngành sản xuất bánh ngọt bởi sự tuyệt hảo trong chất lượng cũng như sự đa dạng về thương hiệu bánh. Pháp giống như một thế giới bánh luôn luôn sẵn sàng phục vụ nhu cầu của thực khách: bánh su, bánh flan, bánh trái câu, bánh mì, bánh chocolate… Sẽ thật tiếc nuối nếu bạn bỏ lỡ món tráng miệng ngon tuyệt này khi đến Pháp. Để một bữa ăn thực sự đạt đến sự thỏa mãn thì món tráng miệng cũng luôn được người Pháp chăm chút. Vị ngọt của món tráng miệng sẽ là hương vị kết thúc một cách hoàn hảo cho bữa ăn trong ngày.

Chocolate cũng là thành phần được chế biến thành bánh các loại mang hương vị đặc trưng của từng vùng miền. Thực khách nếu một lần được thưởng thức chắc hẳn sẽ không quên được hương vị bánh Crêpes nhân dâu vùng Bretagne, bánh táo nướng của vùng Normandie, hay các loại sobert cùng các loại  bánh trái cây đặc trưng của miền Nam nước Pháp.

Bánh mì Pháp

Tại Pháp bánh mì được dùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày. Loại bánh mì cơ bản nhất mang hương vị truyền thống đó là bánh mì baguette phết bơ, có vỏ tròn, dáng bánh dài. Đi kèm với bánh này là ly rượu vang giữ vai trò đánh thức vị giác cùng với pa tê, sốt mayonnaise hay có thể là ly chocolate nóng vào bữa điểm tâm sáng. Khi đến với Pháp trong hành trình Châu Âu của mình, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức rất nhiều loại bánh mì khác nhau.

Sườn cừu nướng

Cùng với khoai tây, sốt cherry anh đào và một ít rượu Porto, món sườn cừu nướng kiểu Pháp luôn mang lại một hương vị khó quên đến lạ. Sườn cừu sau khi được sơ chế, tẩm ướp gia vị, rán vừa chính được bày trì cùng với khoai tây luộc chín nghiền nhỏ, đóng thành khuôn rất đẹp mắt. Thêm vào đó là một chút nước sốt thơm ngon với một chút hành tây, cùng vị thanh của cherry anh đào tươi. Thêm vào đó là vị ngọt của rượu Porto như tăng thêm hương vị của món ăn.

Rượu Pháp

Nước Pháp là một trong những quốc gia của Châu Âu có lịch sử sản xuất rượu nho lâu đời nhất. Nước Pháp coi rượu vang như một điểm nhấn tuyệt vời trong nghệ thuật ẩm thực của mình. Quá trình sản xuất rượu vang được thực hiện vô cùng tỉ mỉ, công phu để chiết xuất ra những giọt rượu tinh túy nhất. Nhãn hiệu Bordeaux nổi tiếng được gây dựng lên từ chính những yêu cầu khắt khe ấy.

Brodeaux là một thành phố nằm bên bờ sông Gronne, với khoảng 120000ha đất trồng nho, 13000 nông trại với quy mô nhỏ cùng 9000 xưởng sản xuất rượu vang. Với năng xuất mỗi năm trên 700 triệu chai rượu, nơi đây đứng đầu thế giới về sản xuất rượu từ đó được mệnh danh là kinh đo rượu vang của thế giới. Thêm đó, tại đây còn có các loại rượu vang khác như: Burgundy, Alsace, Provence. Mỗi loại rượu được sản xuất dựa theo điều kiện khí hậu, chủng loại nho, công thức chế biến của từng vùng. Kèm theo đó là kĩ thuật bảo quản, lưu giữ rất riêng. Chính những yếu tố này đã tạo nên sự khác biệt nổi bật của rượu nho Pháp.

Phô mai

Pháp được xem là quốc gia tiêu thụ phô mai lớn nhất thế giới. Ở pháp có hơn 500 loại phô mai có hương vị khác nhau được làm từ sữa bò, sữa cừu và sữa dê. Phô mai xanh vùng Roquefort nổi tiếng với mùi hương nồng nhưng lại dễ gây nghiện.

Phô mai Saint -Nectaire lâu đời được làm từ sữa bò tươi vùng Auvergne. Còn phô mai Camembert lại mang vị béo của sữa và mùi thơm của trái cây, được phủ bằng một lớp vụn bánh mì hoặc miếng thịt muối mặn. Phô mai sữa dê thực sự là món ăn mang lại cho du khách hương vị độc đáo.

Hàu sống

Hàu sống là món ăn được nhiều người yêu thích ở Pháp. Hàu là loại hải sản mang giá trị dinh dưỡng cao, với hàm lượng protetin lớn, cùng vitamin, sắt và các vi chất dinh dưỡng khác. Hàu sau khi đã khui vỏ, thêm chút chanh ăn sống hoặc pha với giấm hành hương. Cầu kì hơn chút đó là thêm ít ớt bột cùng vài giọt nước cốt quýt hoặc cam sành. Đặc biệt hơn là khi đến với vùng Bretagne, du khách sẽ có dịp thưởng thức hài Cancale nổi tiếng với thịt dày, khi ăn dậy mùi mặn nhưng sau khi ăn xong lại đọng lại dư vị thơm ngon của hạt dẻ noisette.

Chi tiết tour du lịch Cô Tô từ Hà Nội được chúng tôi cập nhật tại đây